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“Se questo è un uovo 🥚” Cucinare con Mindfoodman 🥦 Luglio 2019

Il termine poché (participio passato di "pocher") in francese viene prevalentemente utilizzato per indicare questo tipo di cottura, quindi "affogare" o "cuocere in camicia". il tuorlo è praticamente allo stato liquido, non ancora coagulato o solo leggermente coagulato, e l'albume invece è coagulato ed è quindi solido, ma ancora morbido.
Aggiungere l’aceto bianco all’acqua rende ottimale l'acidità; essa favorisce la coagulazione delle proteine dell’uovo e questo è utile soprattutto nella prima fase della cottura, quando l'albume potrebbe disperdersi nell'acqua, e invece coagulando immediatamente, rimane più facilmente "vicino" al tuorlo, formando uno strato non troppo disperso intorno ad esso.

Mo ve putit mangià!

Have fun with fantastic products!  Area—👆MyRecipe del sito: www.mindfoodman.it
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O se preferite contattatemi tramite messaggio e vi invierò la ricetta
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autoria del mejor @osvaldo_gross 👨‍🍳
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Le dejamos esta fotito de domingo y con ella, la receta de este terrible rogel rustico👩‍🌾 con tan solo DOS INGREDIENTES!! 😲 .
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Para esta versión mediana, vamos a necesitar... Masa:

200ml de crema de leche yo usé @sancorok
200gr de harina 0000
Pizca de sal @mundocelusal
(rinde para 6-7 discos) use la base de un molde de 12 cm, redondo.

Relleno:

200gr de ddl repostero @proveedor_oficial @vacalin
100gr de ddl colonial @laserenisimaok
Cdita de sal para realzar sabores *secretito*

Decorar con merengue Italiano:

42 gr de clara (equivale a una clara de huevo)
63 gr de azucar @productoschango
Agua c/n apenitas que cubra la azucar
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Procedimiento!

Precalentar el horno y subir a 200 grados🌡️
Mezclar crema + harina con sal
Dividir en 6/7 bollitos iguales
Dejar reposar 20 minutos⏱️ Estirar bien finita la masa (unos 4mm)
Llevar al horno en 200 grados por unos 10 minutos aprox. ⚠️Estar cerquita para que no se pasen⚠️
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Una vez que los discos estan doraditos y con los globitos particulares.. Dejamos enfriar y hacemos el merengue👩‍🍳
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Ponemos la batidora alta con la clara de huevo y hacemos el almibar con apenitas agua + azucar.. Dejar un vaso o taza con agua a temperatura ambiente aparte y una cuchara.

Mientras bate que bate la clara... Preastamos mucha atención al almibar, una vez que vemos que empiza a ser mas espeso.. Mojamos la cuchara en el y la dejamos un rato en la taza/vaso aparte.. Si al tocar con los dedos la cuchara, logramos manejar el almibar (hacer una bolita) ya está! Sino.. Esperamos un ratito hasta llegar a ese punto! ⚠️Nunca apagamos la batidora ⚠️ Una vez que logramos ese punto con el almibar... Volcamos en forma de hilo en la batidora.
Y batimos hasta que toquen el boul de la misma y ese esté a temperatura ambiente.

Tienen que formar picos y al darlo vuelta.. Que no se caiga👩‍🍳
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Rellenan cada capa, decoran y listo! 💓
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Hoy está ideal para este riquísimo rogel🤗
Esperamos fotos si se animan📸👩‍🍳
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La ricetta della “Mamma💕” per l’insalata di patate 
Olio di semi 
Aceto di vino bianco 
Maionese 
Senape 
Prezzemolo 
Cipolla rossa di Tropea 
Uova sode 
Un pizzico di sale 
Buon appetito 👩🏻‍🍳
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Hamburger di fassone homemade con una buona birra OH by Soralamà.
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🍚🌾🍆🍅🌿 ~ risotto ... alla parmigiana ~
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#schiscetta in riva al lago 🌊 Fiocchi di latte proteici 🥛 insalata mista 🥗 con carote 🥕 e mais 🌽 e pane ai cereali 🍞 #healthyfood #tastyfood #cibosano #cook #cooking #cucina #delicious #eat #eating #fashionfood #foodaddict #foodart #foodblog #foodgasm #foodie #foodism #foodlover #foodpic #foodpics #foodporn #foods #foodstyling #igersitalia #ilovecooking #ilovefood  #instafood #sharefood #yum #yummy

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