#ガストロノミー

. Moules dorade . . . . . こちらはモンサンミッシェル産のムール貝です。 . 日本のムール貝よりも香りが比にならないほど強い😋 . .


2 hours ago

. Moules dorade . . . . . こちらはモンサンミッシェル産のムール貝です。 . 日本のムール貝よりも香りが比にならないほど強い😋 . . ムール貝はエシャロットと白ワイン蒸しにします。 鍋に大量のムール貝を入れてワインで蒸します。が、どうしても鍋の中のへりと真ん中で火の入り方が違って来たりします。 . 鍋をあまり動かしても殻が割れてしまうし、そのまま火にかけて入れば身に火が入りすぎてしまう。なかなか難しいです。 . 食材や調理法毎に仕込みが変わってきます。 細かい事です。でもこう言った食材の処理を丁寧にできる人がいい料理人なんだろうと思って今日も頑張ります👏👏👏 . . . . . #🇯🇵 #instagram #chefstagram #foodie #foodstagram #instafood #france #japan #gastroart #chefstalk #MontSaintMichel #foodart #gastronomía #gastronomie #japon #nippon #tokyo #gastroart #chefsart #chefstable #chefstyle #kunitachi #simple #omakase #shokunin #cheftime #Japanesechef #cookingram #chefswag #😄
Chefs Battle Vol.2 4つのお題でバトルを展開! さすが両シェフの渾身の料理、全て美味しくいただきました。 素人の僕がそんな料理に優劣をつけて

3 hours ago

Chefs Battle Vol.2 4つのお題でバトルを展開! さすが両シェフの渾身の料理、全て美味しくいただきました。 素人の僕がそんな料理に優劣をつけて良いものかちょっと悩みつつ… 結果は佐藤シェフの勝利🏅 楽しい時間をありがとうございました! 勝敗に関わらず、素敵なおふたり、仲良くしてくださいね! IL NESSO横山 浩平シェフ VS Restaurant Artisan 佐藤 剛シェフ 果たして勝敗の行方は? #シェフズライブキッチン #バトル #アルティザン #ガストロノミー #フレンチ #男のフレンチ #シェフズバトル #料理の鉄人 #横浜 #横浜グルメ #元町中華街 #日本大通り #レストラン #イタリアン #イタリア料理 #フランス料理 #ilnesso #artisan #restaurant #イルネッソ #chefsbattle
* 【10月メニュー掲載】 一休にて10月メニューの掲載が完了致しました。 本日中には他サイトにも掲載されるかと思います。 10月もさらに秋深いメニューとなりま


4 hours ago

* 【10月メニュー掲載】 一休にて10月メニューの掲載が完了致しました。 本日中には他サイトにも掲載されるかと思います。 10月もさらに秋深いメニューとなりましたので、ぜひご覧になってくださいね。 * #Repost @sawako93 with @get_repost ・・・ 【京都でガストロノミー】 kyogastronomykozo で ガストロノミー を堪能しました! 京都 で 和風 フレンチ が味わえる素敵なお店です! 食べられる苔テラリウム(とても上品で美味しい味)からはじまり、全て日本人好みの フレンチ でとっても 美味しい です! . また、 オーナー店長さんも素敵で気さくな方です! 鑑賞も味もとっても素晴らしく、パフォーマンスも見事です!! メニューは毎月変わるらしいですので是非足を運んでみてください!私もまた行きます!! . Cannot believe these are all edibles ! The owner/ chef at this restaurant is really a nice person and his performance is just awesome!!!! gastronomy in Kyoto delicious Japanese french food * ご予約は公式ホームページ、食べログ、一休より24時間オンライン予約可能。 プロフィール画面に公式ホームページリンクございます。 * #kyogastronomykozo #苔テラリウム #terrarium #日本酒ペアリング #ガストロノミー #フォトジェニック #フォトジェニックフード #テラリウム #京都 #kyoto #gastronomy #御所南 #京都御所 #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #日本酒 #sake #フレンチ #京料理 #日本料理 #和食 #kyotolunch #kyotodinner #kyotofood #kyototrip #foodstagram #opentable #pocketconcierge
秋刀魚を二匹いただいたので、もう一匹は普通に塩焼きで。 #台所男子 #パパごはん #娘の弁当 #ガストロノミー #日本ガストロノミー協会 #美食倶楽部 #foo

6 hours ago

秋刀魚を二匹いただいたので、もう一匹は普通に塩焼きで。  #台所男子   #パパごはん   #娘の弁当   #ガストロノミー   #日本ガストロノミー協会   #美食倶楽部   #foodie #bento #bentobox   #LEON Web  #サンセバスチャン
カッシーのラボ弁当、その3。昨日、新鮮な秋刀魚をいただいたので閃いた。銀座矢部の骨無し秋刀魚の肝ペースト挟み焼きを作ろう!作り方はカウンターの目の前で何度も見て

6 hours ago

カッシーのラボ弁当、その3。昨日、新鮮な秋刀魚をいただいたので閃いた。銀座矢部の骨無し秋刀魚の肝ペースト挟み焼きを作ろう!作り方はカウンターの目の前で何度も見ている。「ここが大切なんですよ」と大将は親切に解説もしてくれていた。というわけで恐れを知らずに挑戦。秋刀魚を開いて肝の部分を取り出し、苦玉を外す。骨を掃除し、肝を叩いて戻す。串をうち、塩を振って魚焼き器で。なんとなく似たようなものが出来たが、弁当に詰めるときに「矢部さんは腸をしごいて鱗を出していた」ことを思い出したが、もう遅い(笑)。冷めたらどうなるかとは思うが、さて、お味は? 昨日のたきやレスペクト(パクりとは畏れ多いのでレスペクトにしました)和牛ヒレの天ぷら(本当はNZのモモ肉)はヒレより固かったが、大葉との相性の良さを感じた。 で、あとはピーマンのおかか合え、ちゃたまやの焼売、ブロッコリーとおおひらたけ、ハムのオイスター炒め。製作所要時間40分。  #お弁当   #べんとう   #おべんとう   #弁当   #スーパーダディ弁当   #台所男子   #パパごはん   #パパ弁当   #ガストロノミー   #日本ガストロノミー協会   #美食倶楽部   #foodie #bento #bentobox   #LEON Web  #サンセバスチャン #ラボ弁当   #名店レスペクト弁当
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